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CHEF俵山 陽介
Yosuke tawarayama

2001年より調理業務に従事。都内のイタリア料理 レストランにて修行。その後、イタリアのレストラン 勤務、国内ホテルの調理部門勤務を経て、2015 年 5 月に在米国中南部日本国総領事館の料理長に就任する。帰国後の 2018 年5月末より 独立に向け仙台市に移住し、市内のフランス 料理レストラン「nacrēe」にて副料理長に就任。2020 年 1 月末に「nacrēe」を退職し、自身のレストラン開業に取り掛かる。飲食業界にておよそ 15 年間従事。主にフランス料理及びイタリア料理 の調理業務のほか、接客、マネジメント及び事務等の業務(人事管理、原価/売上げ管理、衛生 管理、プロジェクト立案、メニ ュー監修など)に携わる。


1982年生まれ、東京都出身。

2005 東京都港区「segreto」勤務

渡伊
2007 伊ローマ「BUNO FORCHETTA」勤務
2008 星野リゾート 「Risonare 八ヶ岳」勤務
2013 星野リゾート 「軽井沢ホテルブレストンコート」

渡米
2015 米国テネシー州 日本総領事館 料理長として勤務

帰国

2018 仙台「ナクレ/nacrée」副料理長として勤務

仙台にレストランを開業予定